Nutrition & Santé
Volume 5, Numéro 2, Pages 89-99
2016-12-14

Effets De Deux Hydrolysats De Protéines De Poisson (sardina Pilchardus Et Sardinella Aurita) Sur Le Transport Inverse Du Cholestérol Et Le Statut Redox, Chez Le Rat Soumis à Un Régime Enrichi En Cholestérol. [effects Of Two Fish Protein Hydrolysates (sardina Pilchardus And Sardinella Aurita) On Reverse Cholesterol Transport And Redox Status, In Rat Fed A Cholesterol-enriched Diet]

Auteurs : Athmani Nora . Dehiba Faiza . Allaoui Amine . Barkia Ahmed . Bougatef Ali . Lamri Senhadji Myriem Y . F Nasri Monce . Boualga Ahmed .

Résumé

Introduction. Plusieurs travaux ont rapporté que les peptides marins possèdent une action antioxydante. Cependant, peu d'études se sont focalisées sur leur effet hypocholestérolémiant. Objectif. Le but de ce travail est d'évaluer les effets des hydrolysats de protéines de sardine (Sardina pylchardus ) et de sardinelle(Sardinella aurita) sur le transport inverse du cholestérol et le statut antioxydant, chez le rat soumis à un régime enrichi en cholestérol.Matériel et méthodes. Dix huit rats mâles Wistar pesant 350±15g sont répartis en 3 groupes homogènes et sont soumis à un régime à 20% de caséine et 1% de cholestérol pendant 15 jours. Durant cette période, deux groupes reçoivent par gavage une solution d'hydrolysats de protéines de sardine (HPS) ou de sardinelle (HPA). Le 3ème groupe reçoit de l'eau (GC). Résultats.La cholestérolémie est 1,7-fois plus faible chez les groupes consommant les hydrolysats. L'activité de la lécithine: cholestérol acyltransférase (LCAT) est respectivement 1,7- et 1,6-fois plus élevée chez HPS et HPA. Les teneurs en phospholipides des lipoprotéines de haute densité (PL-HDL ) sont 1,4-fois plus faibles chez HPS GC. Les valeurs des esters de cholestérol des HDL (EC-HDL ) sont 1,7- et 1,5-fois plus élevées chez HPS et HPA, respectivement. Les substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS) du foie et du muscle sont réduites de 68% et 29% chez HPS, et de 48,5% et 63,6% chez HPA. L'activité de la superoxyde dismutase (SOD) du foie et du muscle est respectivement augmentée de 32% et 78%, chez HPA. Les HPS et HPA semblent agir de façon favorable sur le transport inverse du cholestérol et atténuent le stress oxydant, chez le rat consommant un régime enrichi en cholestérol. [Introduction. Several studies have reported that marine peptides have antioxidant effect. However, few have focused on their cholesterol-lowering effect. Objectif. The purpose of this study was to evaluate the effects of sardine (Sardina pylchardus) and sardinelle (Sardinella aurita) protein hydrolysates on reverse cholesterol transport, and antioxidant status, in rat fed a cholesterol-enriched diet. Materials and methods. Eighteen male Wistar rats (350±15g) were divided into three groups, and fed 20% casein and 1% cholesterol for 15 days. During this period, two groups received by gavage sardine protein hydrolysates (HPS) or sardinelle (HPA) solution. The 3 group received water (GC). Results. Cholesterolemia was 1.7-fold lower in hydrolysates fed groups. The lecithin: cholesterol acyltransferase (LCAT) activity was respectively, 1.7- and 1.6-fold higher in HPS and HPA groups. Phospholipids values of high density lipoprotein (PL-HDL ) were 1.4-fold lower in HPS compared with GC group. Cholesteryl esters amounts of HDL (CE-HDL ) were respectively, 1.7- and 1.5-fold higher in HPS and HPA groups. Liver and muscle thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were respectively reduced by 68% and 29% in HPS and 48.5% and 63.6% in HPA group. Superoxide dismutase (SOD) activity was increased by 32% in liver and 78% in muscle of HPA. Conclusion. It seems that HPS and HPA act favorably on reverse cholesterol transport, and improve oxidative stress, in rat fed cholesterol- enriched diet.

Mots clés

Cholestérolémie, Hydrolysats, Sardine, Sardinelle, LCAT, Statut antioxydant [Cholesterolemia, Hydrolysates, Sardine, Sardinelle, LCAT, Antioxidant status]