Recherche Agronomique
Volume 14, Numéro 24, Pages 49-60
2011-06-24

Isolement Et Identification De Souches De Moisissures Réputées Toxinogènes Dans Le Blé Local Stocké Traditionnellement Dans La Région D’adrar



Auteurs : Boulal A. . Moussaoui A . Touzi A .

Résumé

Dans le monde, les céréales constituent depuis toujours la principale ressource nutritionnel-le de l’homme et de l’animal. La présence de flore fongique dans les céréales destinées à l’alimentation de l’homme peut engendrer de graves conséquences sur sa santé. Le dévelop- pement de cette flore compte parmi les principales causes d’altération sanitaire des céréales. Les résultats obtenus montrent que le taux de germination dans tous les échantillons de blé tendre analysés est proche de 100%. L’étude de contamination fongique d’échantillons de blé tendre, montre que le taux de contamination de blé analysé et stocké dans la Matmoura (19.5% récolte 2006, 17% récolte 2007) est inférieur à celui du blé stocké dans les fûts métalliques (39% récolte 2006, 25.5% récolte 2007). L’espèce Aspergillus flavus a été retrouvée dans les échantillons analysés dans le blé tendre stocké dans les fûts métalliques. Les genres Penicillium et Fusarium peu fréquents sont respectivement présents avec des pourcentages ne dépassant guère les 20%. Enfin, les genres Alternaria et Rhizopus sont les moins fréquents et les moins abondants dans les échantillons de blé tendre analysés.

Mots clés

blé tendre, stockage du blé, moisissures, Aspergillus, Penicillium.

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