Revue Nature et Technologie
Volume 15, Numéro 2, Pages 31-38
2023-06-30
Effet De L’incorporation De La Farine D’épluchures De Manioc Sur La Composition Physico-chimique Et Nutritionnelle Des œufs De Poule "isa Brown"
Auteurs : Kouame Adam Camille . Kreman Kouabena . Kouadio Kouakou Eugène . Bamba Kalo Laciné . Kouadja Gouagoua Severin .
Résumé
La substitution du maïs dans l’alimentation de volaille par l’incorporation de la farine de manioc vise surtout à réduire le coût de production de l’aliment tout en couvrant l’ensemble des besoins nutritionnels des poules. Cette étude met en évidence la composition nutritionnelle des œufs de poules nourries avec un aliment contenant de la farine d’épluchures de manioc. Spécifiquement, il s’est agi d’évaluer les effets de l’incorporation de la farine d’épluchure de manioc à des taux croissants sur la valeur nutritionnelle des œufs de poules et par la suite, rechercher la présence d’acide cyanhydrique dans ces œufs qui proviendrait de ces épluchures. La farine est incorporée à des taux de 0 ; 10 ; 20 et 30 % respectivement dans les aliments pour poulets A0 ; A10 ; A20 et A30 (3 répétitions x 4 traitements). Des analyses proximales sont réalisées sur 30 œufs issus de chaque aliment. Ces œufs contiennent, 7,7 à 8,4 g/100g de lipides, 11,87 à 12,8 g/100g de protéines, 2,2 à 2,8 g/100g de glucides, 0,3 à 0,4 g/100g de fibre, 0,83 à 0,89 g/100g de cendres. Ces teneurs sont similaires de celles des œufs de poules en général et ce, quel que soit le niveau d’incorporation. Les teneurs en acide cyanhydrique y sont quasiment nulles. La farine d’épluchure de manioc peut être valablement utilisée sans provoquer un déséquilibre nutritionnel des œufs. Par ailleurs, il serait important d’évaluer le profil lipidique de ces œufs.
Mots clés
acide cyanhydrique, alimentation de volaille, composition nutritionnelle des œufs ; farine d’épluchure de manioc, poule ISA BROWN
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