Algerian Annals of Agronomy
Volume 1, Numéro 1, Pages 133-150
1939-08-09
Auteurs : Beltran E. . Rougieux R. .
La connaissance de certaines données physico-chimiques des jus de fruits peut présenter beaucoup d’intérêt, au point de vue agricole et commercial. Nous pensons que ces éléments, doivent, dans une certaine mesure, aider à l’examen cinetique des phases de leur maturation physiologique. Nous pensons aussi que ces moyens précis et rapides, se prêtant à des microdéterminations, s’ajouteront à l’ensemble des critères scientifiques utilisés pour le contrôle commercial de la maturité des fruits. Nous traiterons, successivement, en laissant de côté nombre de commentaires théoriques classiques, des recherches poursuivies à l’aide des courbes d’équilibre acide-basique des jus, et de leur conductibilité.
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; AGRUME ; MATURATION ; EQUILIBRE ACIDOBASIQUE ; ALGERIE ; JUS DE FRUITS
يزيد ميهوب
.
ص 254-278.
يزيد ميهوب
.
ص 122-141.
N’diaye Ad
.
Mint Mohamed Salem K
.
Ould Sid’ahmed Ould Kankou M
.
pages 71-83.
Chahboune M
.
Chahlaoui A
.
Zaid A
.
Ben Moussa A
.
pages 61-77.
Benrejdal F
.
Ghoualem H
.
pages 41-52.