AGROBIOLOGIA
Volume 9, Numéro 1, Pages 1449-1457
2019-06-30

Quelles Disparites De Consommation Du Lait Et Produits Laitiers En Algerie A Travers Les Regions ?



Auteurs : Ramdane Sidali .

Résumé

Objectifs : Le présent article porte sur une réflexion démontrant les disparités de consommation du lait et laitages par les algériens, en prenant la région comme étant le paramètre variable. Méthodes : Les données recueillies dans ce travail ont été effectué par la méthode d’enquête (entretien), celle-ci a ciblé un échantillon de 2830 ménages réparti sur 27 wilayas. Résultats : Les résultats obtenus dévoilent que la consommation est changeante à travers les quatre régions enquêtées, avec une meilleure position des régions du Nord, en particulier la région du Centre, à l’inverse des ménages de la région du Sud. Le lait recombiné en sachet ou en poudre est le principal produit consommé, la consommation des produits laitiers montrent clairement la différence de consommation entre les populations et reflète ainsi les niveaux de disparités régionales. Conclusion: Notre étude a montré l’importance du lait et produits laitiers sur la table des ménages algériens, en particulier le lait recombiné et en poudre, pour l’ensemble des régions à des niveaux distingues, ceci peut s’expliquer par nombreux facteurs, tel que, l’amélioration du modèle de consommation algérien, ainsi que l’installation de nouvelles unités de transformation, sans oublier les efforts montrés par l’Etat à travers les importations afin de combler le manque de la production nationale et l’envie de satisfaire les besoins des algériens en cette matière

Mots clés

Algeria, Algérie, Consommation, consumption, dairy, household, Lait, laitage, ménage, milk, Région

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