قرطاس الدراسات الحضارية و الفكرية
Volume 8, Numéro 1, Pages 116-140
2020-01-24
مُجمل عن الأطعمة والأشربة في حاضرة تِنْبُكْتُ وباديتها خلال العصر الحديث وبداية المعاصر
الكاتب : جاهل عادل بن محمد .
الملخص
ملخص: تهدف هذه الورقة، إلى تسليط الضوء على مُجمل الأطعمة والأشربة، التي عرفتها حاضرة تِنْبُكْتُ وباديتها، خلال العصر الحديث وبداية المعاصر، وهكذا ظل موضوع التغذية، وطرق الطبخ، وتقاليد المائدة، وآداب الأكل، من المواضيع المعتّمة، التي لم تستهوي بشكل عميق الإخباريين والمؤرخين السودانيين، إذ توجّه اهتمامهم وبشكل كبير، نحو القضايا: السياسية، والعسكرية، والدينية، والاقتصادية، والفكرية، وغيرها. لكن من حسن الحظ نجد أن الكتابات الأوروبية والعربية، تقدم بيانات ومعطيات أوفى وفريدة حول موضوع التغذية، كان بإمكان هذه المعلومات الثمينة، أن يطويها الزمن، وتحشر في غياهب النسيان، لولا أنهم اختزنوها في ذاكراتهم، ودوّنوها في مؤلّفاتهم. Abstract: This study aims to highlight the totality of foods and beverages, which were prevalent in Timbuktu and nearby areas during the modern era and the beginning of the contemporary. Nutrition, cooking methods, table traditions and eating etiquette are subjects that have not been highlighted by researchers and historians; they have largely focused their attention on issues related to politics, trade, religion, economics, thought and architecture. In this study, we will examine everything related to the subject of nutrition in the said city, based on the information gathered by European and Arab explorers and travellers, who visited West Africa on the above-mentioned date.
الكلمات المفتاحية
الأطعمة، الأشربة، الطبخ، حاضرة تِنْبُكْتُ وباديتها، العصر الحديث وبداية المعاصر. ; Foods; Drinks; Cooking; Tombouctou; modern era and the beginning of the contemporary.
مقالات مماثلة
زينب ملياني
.
ص 93-101.
أل سيد الشيخ سعاد
.
ص 40-64.
المتليني عبد العالي
.
ص 8-29.
