Sciences & technologie. C, Biotechnologies
Volume 0, Numéro 31, Pages 14-21
2010-06-30
Auteurs : Doumandji A . Bousbia N . Hellal A .
Une souche de Bifidobacterium infantis a été isolée à partir de selles de nourrisson âgé de deux mois allaité exclusivement au sein de l’hôpital Ben Boulaid de Blida. Cette souche est douée d’une activité antimicrobienne à l’égard de Listeria monocytogenes. Une purification partielle de la bactériocine a été effectuée d’abord par précipitation des protéines au sulfate d’ammonium puis par un passage du surnageant brut actif en chromatographie à échangeur de cations avec une élution de la bactériocine par paliers à 0,1, 0,3 et 1M en NaCl. À ce stade de purification l'activité antimicrobienne a été observée dans la fraction éluée à 0,1M en NaCl. Puis par un passage de la fraction active précédente en chromatographie en phase inversée. La bactériocine a été soumise à l'action de plusieurs enzymes protéolytiques (pepsine, trypsine, pronase et proteinase K). Ces dernières altèrent complètement l'activité antagoniste de la bactériocine. L'effet du traitement thermique a montré que cette substance reste stable pendant 30 min de 70°C. jusqu'à 90°C. L'activité inhibitrice de la bactériocine reste stable dans des variations du pH acide et neutre. Par contre elle décroît dans des conditions de pH basique. L’effet anti-Listeria de Bifidobacterium infantis a montré après 6 jours de conservation que le taux de décroissance de la souche cible est de 97,05 % à 15°C. Ce taux est plus important (99,50 %) lorsque l’espèce cible est conservée à 4°C.
Bactériocine, Bifidobacterium infantis, Effet anti-Listeria.
Mameche-doumandji A.
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Lterkmani H.
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Bousbia N.
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pages 101-120.
Hemissi Ahmed
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Benerbaiba Roumaila. S.
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pages 35-44.
Doumandji A
.
pages 65-70.
Lebres E.h.a.
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Badis A
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Mouffok F
.
Guetarni D
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Ouzrout R
.
pages 117-120.
A.boubendir A
.
Hamidechi M. A
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Mostakim M
.
Elabed S
.
Ibnsouda-koraichi S
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pages 25-33.