Recherche Agronomique
Volume 21, Numéro 1, Pages 5-23
2023-03-27
Auteurs : Douzane Malika . Daas Mohamed Seghir . Ait Ouazou Abdenour . Anane Chaima . Moussi Sonia . Abdi Abdelkrim . Amrani Fadoua Imène . Kaidi Yassamine . Amrani Soraya .
Ce travail repose sur la comparaison de la qualité de quatre échantillons d’huile d’olive de cultivars introduits (Verdalle, Cornicabra, Picual et Arbiquina) avec un cultivar dominant du verger oléicole national (Chemlal) dans différentes régions d’Algérie respectivement : Abir daira (Khemis Miliana), Chelef, Lamtar, et Benhar (Djelfa). Ces échantillons proviennent de deux producteurs durant la campagne oléicole 2020-2021. Les résultats de la caractérisation physicochimique ont permis de classer les échantillons dans les catégories d’huile d’olive vierge à vierge extra. L'analyse en composante principale ressort d'une part l'effet de la région sur la composition chimique des huiles d'olive étudiées, et d'autre part le Picual introduit dans la région de Lamtar a montré un potentiel prometteur, confirmé précédemment par une analyse sensorielle.
Huile d’olive ; cultivars introduits ; Chemlal ; Caractérisation physicochimique et Analyse en composante principale (ACP).
Acourene, S.
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Tama M.
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pages 59-66.
Bouahadi Djilali
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Hariri Ahmed
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Benattouche Zouaoui
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Sahnouni Fatima
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Bouzidi Nebia
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Belkhodja Hamza
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pages 08-17.
Hadj Sadok Tahar
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Rebiha Khaled
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Terki Djamila
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pages 706-718.
Rachida Cherrak
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Mohammed Hadjel
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Noureddine Benderdouche
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pages 81-91.
Gacem Mohamed Amine
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Ould El Hadj Khelil Aminata
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Gacemi Bouabdallah
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pages 67-76.