Dirassat
Volume 13, Numéro 1, Pages 5-20
2022-06-14
النشطات الملحقة لإنتاج وتجارة المرق والسمك المملح بالجزائر في الفترة القديمة
الكاتب : حماني صبرينة . دريسي سليم .
الملخص
يعتبر صيد السمك من أهمّ النشاطات الاقتصادية التي تطوّرت بشكل ملحوظ، وهذا التطور آل الى ظهور صناعة تحويلية تمثلت في تمليح السمك وإنتاج الصلصات وكذا إبداع عمارة تتجاوب فضاءاتها مع هذا النّوع من الصناعات. هذا الموضوع لم يحظ بالاهتمام اللازم، خاصة في مجال تمليح ومرق السمك في الجزائر وبالتالي تسليط الضوء عليه محاولين الاهتمام به وتثمينه، باعتباره إرثا حضاريا. ارتأينا أن لا نتطرق الى دراسة الورشات وإنما التمعن في الصناعات الملحقة لإنتاج وتجارة المرق والسمك المملح، بحيث أدت تجارة صلصة وتمليح السمك دورا لا يستهان به في تنمية الاقتصاد المحلّي كما تعددت فيها أنواع ونوعيات مختلف المنتوجات، والرومان من ضمن الشعوب الأكثر استهلاكا لموارد البحر الأبيض المتوسط، حيث برعوا في سبل التجارة الناجعة في هذا المجال، بقدر ما برعوا في إنتاج الحبوب، النبيذ والزيت. من خلال بحثنا، عرضنا أهم النشاطات الخاصة بالصلصات والسمك المملح مع التركيز على البنية التحتية التي لها علاقة وطيدة ومكملة لنظام الإنتاج، وتتمثل في الصيد، إنتاج الجرار، الموانئ. The Fishing industry was of major economic importance during ancient times, so widespread that a whole manufacturing industry emerged, mainly focused on fish salting and fish sauce, which ultimately encouraged the emergence of more appropriate monuments with specific areas and layouts. Despite its importance, researchers, mainly because of the lack of material data, have so far neglected this type of industry. In what follows, we would like to focus on the process of this industry, considering its value as a cultural heritage but also the diversity of the product, since the Romans consistently developed and excelled at fish manufacturing but also at trading, just as they did with wine, oil and grain. Secondly, we will try to define the functioning of this process through the means and infrastructures required to allow trading those products all around the Mediterranean sea and further, among which, the stocking vessel like amphoras and the ports which received them.
الكلمات المفتاحية
مرق ; صيد ; تجارة ; سمك ; موانئ ; جرار
مقالات مماثلة
قطاف محمد
.
Hadj Aissa Rafik
.
هيزوم أمحمد
.
ص 335-350.
قطاف محمد
.
ص 518-532.
سليــمان دحــو
.
مصطفى بن ساحة
.
ص 208-224.
مشوشة سمير
.
ص 221-242.
عداد تسعديت
.
ص 473-485.
