AGROBIOLOGIA
Volume 9, Numéro 1, Pages 1223-1233
2019-06-30

Criblage Phytochimique Et évaluation De L’activité Antioxydante Des Flavonoïdes De La Vigne Rouge De La Variété Ahmar Bouamar



Auteurs : Agouazi Ounissa . Bouchenak Ouahiba . Yahiaoui Karima . Arab Karim .

Résumé

Description du sujet : L’étude vise à valoriser le pouvoir antioxydant des flavonoïdes d’un cépage algérien local. Objectifs. Le présent travail rentre dans le cadre d’un projet de recherche sur la valorisation et la conservation de la variété Ahmar Bouamar, de la région de Benchécao (wilaya de Médéa) Méthodes : Les extraits obtenus sont dosés puis caractérisés par une analyse chromatographique liquide à haute performance. L’évaluation du pouvoir antioxydant in vitro a été réalisée par des méthodes colorimétriques, à savoir le test de 2,2-diphényl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), de réduction de fer et celui de décoloration de la béta-carotène. Résultats : Les molécules bioactives identifiées dans les différentes fractions flavonoïdiques sont la catéchine et l’épicatéchine, α viniférinol, cis et trans-picéide. Pour une concentration de 1mg/ml, l’extrait d’acétate d’éthyle et l’extrait butanolique ont présenté le pouvoir anti-radicalaire le plus élevé avec respectivement des valeurs de 72,9 ±0,45 % et 72,08±0,78 %, proches de celui du control positif utilisé : l’acide ascorbique (95,45 ±1,47%) (p<0,01). Concernant le test de réduction de fer, l’extrait aqueux et butanolique ont présenté un pouvoir réducteur élevé supérieur à celui exercé par l’antioxydant de référence l’acide ascorbique. Pour ce qui est du test de décoloration de la béta-carotène, les flavonoïdes et l’acide ascorbique ont inhibé de façon très significative l’oxydation couplée de l’acide linoléique/β-carotène par rapport au contrôle négatif représentant 100% de la peroxydation (p ˂0,01). Conclusion : Il ressort ainsi que les extraits phénoliques de la vigne rouge peuvent être valorisés dans l’industrie pharmaceutique, afin de pouvoir traiter les pathologies liées aux stress oxydatif. Mots clés: Vitis vinifera L., cépage local, flavonoïdes, HPLC, activité antioxydante. PHYTOCHEMICAL SCREENING AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FLAVONOIDS IN THE RED VINE OF THE AHMAR BOUAMAR VARIETY Abstract Description of the subject: This study aims to promote the antioxidant power of flavonoids of a local Algerian grape variety. Objective: The present work is part of a research project on the valorization and conservation of Ahmar Bouamar variety, from the region of Benchecao (Médéa). Methods: The extracts obtained are assayed and then characterized by a high performance liquid chromatographic analysis. The evaluation of the in vitro antioxidant capacity was carried out by colorimetric methods, namely the test of 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), reduction of iron and that of discoloration of beta-carotene. Results: The bioactive molecules identified in the different flavonoid fractions are catechin and epicatechin, α viniferinol, cis and trans-piceid. At a concentration of 1 mg / ml, the ethyl acetate extract and the butanolic extract had the highest anti-radical content with values of 72.9 ± 0.45% and 72.08 ± 0.78%, close to that of the positive control used: ascorbic acid (95.45 ± 1.47%) (p<0.01). Concerning the iron reduction test, the aqueous and butanolic extract showed a high reducing power superior to that exerted by the reference antioxidant ascorbic acid. With regard to the beta-carotene discoloration test, the flavonoids and ascorbic acid significantly inhibited the coupled oxidation of linoleic acid / β-carotene compared to the negative control representing 100% of the peroxidation (p ˂0.01). Conclusion: It thus appears that the phenolic extracts of the red vine can be valorized in the pharmaceutical industry, in order to be able to treat pathologies related to oxidative stress.

Mots clés

Antioxidant activity, flavonoids, HPLC, local varietal, Vitis vinifera L

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