Algerian Journal of Arid Environment “AJAE”
Volume 1, Numéro 1, Pages 60-69
2011-06-10

Caractéristiques Biochimiques De Quelques Espèces De Fruits Charnus Communes Dans Le Sahel Algérois Recherchées Par Les Oiseaux Frugivores

Auteurs : Milla Amel . Daoudi-hacini Samia . Voisin Jean-françois . Doumandji Salaheddine .

Résumé

Dans le Sahel algérois les disponibilités en fruits diversifiés sont importantes. Il a été recensé 90 espèces de plantes à fruits charnus exotiques et indigènes appartenant à 28 familles végétales. L’échelonnement de la fructification des espèces productrices de baies durant 4 saisons, est tel que les oiseaux trouvent des fruits disponibles tout au long de l’année. Les caractéristiques biochimiques des fruits de 8 espèces de plantes les plus communes dans le Sahel algérois, sont étudiées. Leurs teneurs en eau varient entre 9,21±6,07% et 86,40±1,79%. La catégorie la plus répandue correspondant aux fruits ayant des teneurs en eau comprises entre 50 et 75%, représentés par 22 espèces (38,6 %). Les taux en glucides fluctuent entre 21,5% pour Phoenix canariensis et 87,5% pour Myrtus communis. Quant aux lipides, ils atteignent un minimum de 9,0% dans les dattes de Washingtonia filifera et 31,7% dans les olives d’Olea europaea. Les pourcentages des protéines se situent entre 9,6% pour Myrtus communis et 48,4 % pour Pistacia lentiscus. Olea europaea et Ficus retusa restent les plus riches en calories avec respectivement 584,1 et 518,4 kcal /g, correspondant à 2441,3 et 2166,9 kj / g. Melia azedarach quant à elle, possède la valeur nutritive la plus faible avec 305,3 kcal / g (1276,2 kj /g). L’analyse de la variance révèle une différence significative entre les éléments nutritifs et les espèces de plantes. Abstract- In the Sahel of algeirs the availability of diverse fruits are important. We identified 90 species of fruit-bearing plants and exotic species belonging to 28 families of plants. The timing of fruit-producing species of berries during 4 seasons is such that the birds are fruits available throughout the year. We studied the biochemical characteristics of the fruits of 8 plant species most common in the Sahel Algiers. The biochemical characteristics of the fruits are taken into account the levels of water, carbohydrates, lipids and proteins. The rate for water varies between 9.21 ± 6.07% and 86.4 ± 1.79%. The most prevalent for the fruit with water levels between 50 and 75%, represented by 22 species (38.6%). Carbohydrate levels fluctuate between 21.5% Phoenix canariensis and 87.5% for Myrtus communis. As for the level of lipids they reach a minimum of 9.0% in the dates of Washingtonia filifera and 31.7% in olives of Olea europaea. The percentages of protein ranged between 9.6% for Myrtus communis and 48.4% for Pistacia lentiscus. We notice that Olea europaea and Ficus retusa are the richest in calories respectively with 584.1 and 518.4 Kcal / g. corresponding to 2441.3 and 2166.9 kJ / g. Melia azedarach meanwhile, has the nutritional value the lowest with 305.3 Kcal / g. corresponding to 1276.2 kJ / g. The analysis of variance revealed a significant difference between nutrients and plant species. Keywords: Fleshy fruits, water content, carbohydrates, lipids, proteins, Sahel Algiers

Mots clés

Fruits charnus, teneur d’eau, glucides, lipides, protéines, Sahel algérois