Sciences & technologie. C, Biotechnologies
Volume 0, Numéro 22, Pages 86-93
2004-12-31
Auteurs : Douzane M . Bellal M.m .
Six variétés de populations locales (Azeradj, Chemlal, Limli, Takesrit, Aghenfas et Grosse du Hamma) de la collection de l' ITAFV de Sidi-Aïch (Bejaïa) ont été choisies pour cette étude. Des caractéristiques physico-chimiques des huiles issues de ces variétés populations ont été étudiés, afin de déterminer l’existence de marqueurs biochimiques permettant d'identifier les variétés. Les résultats indiquent que les conditions climatiques exercent une influence marquée sur les caractéristiques des huiles issues des récoltes de trois campagnes (acidité, indice de peroxyde, indice de saponification, teneur en matière insaponifiable…). Ces observations mettent en évidence les difficultés à caractériser les variétés populations d'huiles d'olives étudiées.
Huile d'olive, Variétés Populations, Caractérisations, Caractéristiques physicochimiques
Ould El Hadj M.d.
.
Bouzgag B.
.
Bouras A.
.
Et Moussaoui S.
.
pages 95-102.
Hadj Sadok Tahar
.
Rebiha Khaled
.
Terki Djamila
.
pages 706-718.
Bouahadi Djilali
.
Hariri Ahmed
.
Benattouche Zouaoui
.
Sahnouni Fatima
.
Bouzidi Nebia
.
Belkhodja Hamza
.
pages 08-17.
Hamdi Wassila
.
Youcefi Mustapha
.
Touil Youcef
.
Bougrinat Radia
.
Ferhi Naziha
.
Ould El Hadj Mohamed Didi
.
pages 56-63.
Otmane Rachedi Khadidja
.
Remadni Mouchira
.
Badi Yahiaouia
.
pages 1-11.