Algerian Annals of Agronomy
Volume 16, Numéro 1, Pages 21-34
1995-06-01
Approche Comparative Des Niveaux De Consommation Et De Production Du Concentré De Tomates En Algérie Et En Tunisie.
Auteurs : Baci L. .
Résumé
L’analyse comparative des niveaux de consommation, de production et de transformation des tomates industrielles en Algérie et en Tunisie laisse apparaître des tendances différentes entre ces deux pays. Ainsi la consommation globale de concentré de tomates pour les deux pays a connu une évolution remarquable. Si l’écart était à l’avantage de la Tunisie jusqu’à la fin des années soixante dix ; la tendance va se renverser dès le début des années quatre-vingt. La production de tomates est à la hausse en Algérie contrairement à la Tunisie qui par contre enregistre de bons rendements. Cette situation ne sera pas sans conséquence sur la production de concentré de tomates ; ainsi avec un accroissement des capacités de production l’Algérie arrive difficilement à couvrir ses besoins et le recours à l’importation devenait nécessaire ; alors que la Tunisie, qui a largement dépassé la couverture de ses besoins, éprouve des difficultés d’exportation de ses excédents. Si la politique des prix s’insérait dans une économie de marché en Tunisie ; celle-ci ne fait que débuter en Algérie c’est ce qui explique la forte hausse du prix du marché de tomates qui était largement subventionné.
Mots clés
Tomates industrielles, concentré de tomates, production, consommation, capacités de transformation, prix, coûts de production
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