Revue tadamsa d'unegmu
Volume 3, Numéro 2, Pages 71-82
2023-07-10
Promouvoir L’attractivité Territoriale Par L’activité Culinaire Traditionnelle : Cas Du Projet De Couscous De Lahlou
Auteurs : Rahmouni Djamila .
Résumé
La production du couscous artisanal porte les germes d’un vivre ensemble ancestral, et des habitudes alimentaires traditionnelles. Elle constitue l’une des facettes représentatives de l’identité culturelle territoriale, et agit positivement en matière d’attractivité territoriale, ce à condition qu'elle s'insère dans une démarche valorisante. Le projet de monsieur LAHLOU, adossé à cette catégorie d’activité, représente l’un des cas très parlants dans ce sens, compte tenu de la croissance remarquable qu’il a enregistrée au fil des années. Notre contribution s’articule autour de la caractérisation du processus entrepreneuriale du projet porté par cet entrepreneur, et d’analyser ses répercussions. Toutefois, il convient de s’arrêter préalablement sur la présentation des principales jonctions théoriques pouvant être tissées entre le concept d’attractivité territoriale et celui des activités culinaires traditionnelles, et la discussion du caractère entrepreneurial de l’activité artisanale.
Mots clés
Activité artisanale ; attractivité territoriale ; développement local ; entrepreneuriat. ; activité artisnale ; attractivité territoriale ; développement local ; entrepreneuriat
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